Czyszczenie bimbru wodą sodową. Przepis na bimber w domu

Zwyczajem jest rozważenie tradycyjnego języka rosyjskiegoNapój, który nie jest gorszej jakości niż inne alkohole, takie jak rum. Biorąc pod uwagę technologię wytwarzania bimberu i rumu, praktycznie nie ma różnicy, z wyjątkiem surowców, z których są wytwarzane. Dziś w sklepach konsumentom oferuje się szeroką gamę wódek, z których czterdzieści procent jest wątpliwego pochodzenia i przygotowanych z naruszeniem wymogów GOST. Dlatego lepiej jest poświęcić czas i energię na wytwarzanie domowego bimbru w domu. Pomoże to zaoszczędzić budżet i utrzymać zdrowie. Dziś zastanowimy się, jak stworzyć domowy bimber, z którego receptury są testowane, a także sposoby ich czyszczenia, ponieważ przyczynia się to do uzyskania czystego alkoholu o wysokiej jakości.

Wybór i przygotowanie surowców

Przy wyborze surowców do produkcji bimberu wwarunki domowe muszą zwracać uwagę na jego dostępność. Bardzo często cukier jest stosowany jako surowiec, można jednak również stosować skrobię, zboża, buraki cukrowe i tym podobne. Tak więc, na przykład, jeśli warzysz domowy bimber ze skrobi, jego wydajność wyniesie półtora litra z kilograma użytych surowców. W przypadku użycia cukru, wydajność wódki wynosi jeden litr i dziesięć gramów. Wybór surowców decyduje o jakości produktu końcowego.

Proces fermentacji

Ilość i jakość produktu końcowego jest równieżzależą od sposobu fermentacji. Aby to zrobić, konieczne jest utrzymanie optymalnej temperatury, powinna ona wynosić od osiemnastu do dwudziestu czterech stopni Celsjusza. W tym przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji składników, ponieważ niedostateczna ilość cukru doprowadzi do tego, że proces fermentacji będzie przebiegał bardzo powoli. Dlatego zaleca się stosowanie cukru, drożdży i wody w stosunku 1: 0,1: 3. Ta proporcja jest używana dla wielu rodzajów surowców. Rozważmy na przykład, jak przechowuje się przechwałki z ziarna i ziemniaków, aby następnie można było zrobić z niego domowy bimber. Przepisy są testowane, więc nie należy kwestionować napoju.

Braga za bimber od ziarna

Składniki: 1 kg zboża, 200 gram cukru, 50 gramów drożdży, 100 gramów słodu.

Przygotowanie

Ziarno jest myte, miażdżone w miażdżeniu,rozcieńczony wodą (w stosunku od jednego do trzech), następnie dodać cukier, drożdże i słód, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu na 15 dni, okresowo usuwając powstającą pianę i wstrząsając.

Ziemniak Braga

Składniki: 8 kilogramów ziemniaków, 10 litrów wody, 200 gramów słodu, 300 gramów cukru, 150 gramów drożdży.

Przygotowanie

Domowy bimber okazuje się bardzo dobryjakość, jeśli jest przygotowywana z ziemniaczanej bragi. Jednak w tym przypadku konieczne jest przeprowadzenie podwójnej destylacji i oczyszczenia. Tak więc do przygotowania naparu należy wymieszać wszystkie składniki, umieścić pojemnik w ciepłym miejscu na dwa tygodnie, okresowo mieszając zawartość i usuwając powstałą pianę.

Należy pamiętać, że podczas fermentacji niepowstaje tylko etanol, ale również jego utlenianie, w wyniku którego pojawiają się produkty utleniania, które następnie wchodzą do bimbru. Są to takie jak aldehyd octowy, etanol, kwas octowy, metan i tak dalej. Obecność takich składników w alkoholu jest niepożądana, ponieważ może być szkodliwa dla zdrowia. Dlatego zaleca się czyszczenie bimbru wodą sodową lub innymi produktami. Jak to zrobić, przyjrzymy się nieco później.

Destylacja

Destylację uważa się za proces ogrzewaniacieczy do wrzenia z dalszą kondensacją oparów. Pierwotna destylacja pozwala pozbyć się olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń. Tak więc wylewa się pierwsze osiem procent całkowitej wydajności bimbru - ten alkohol nie nadaje się do użytku, ponieważ stanowi zagrożenie dla organizmu. 85% to objętość głównej frakcji, która jest wykorzystywana do celów spożywczych. Ostatnia frakcja zawiera oleje fuzlowe, jest zwykle ponownie destylowana, zgodnie z tymi samymi zasadami. Tak więc, w wyniku pierwszej destylacji, uwalnia się bimber od większości szkodliwych substancji. Drugi występuje na tej samej zasadzie, co pierwsza. Ale aby uzyskać wysokiej jakości alkohol, musisz uzupełnić destylację metodami czyszczenia. Dzisiaj przyjrzymy się, jak oczyszczona jest soda.

Całkowite czyszczenie bimbru

Przed czyszczeniem bimber należy rozcieńczyćWoda destylowana do 40 lub 45 stopni, im wyższy procent alkoholu, tym silniej zatrzymuje różne zanieczyszczenia. Woda jest zalecana do używania wody wysokiej jakości. Jego ilość będzie zależeć od siły alkoholu. Zwykle wziąć 1 litr wódki 500 gramów wody. Czyszczenie wódki za pomocą sody pomaga usunąć oleje fusel z alkoholu. Jest brany z obliczeń 8 gramów na litr alkoholu. Czyszczenie sodowe jest pośrednim etapem oczyszczania bimbru, który musi być przeprowadzony przed drugą destylacją. Jeśli zostanie to zrobione po drugiej destylacji, możesz dostać napój z domieszką sody, która jest szkodliwa dla organizmu. Smak, zapach i przezroczystość takiego trunku będą bardzo słabe. Zastanów się, jak wygląda czyszczenie napoju alkoholowego przez sody oczyszczonej. Cały proces opisano poniżej.

Czyszczenie sody warzelniczej

Soda oczyszczona może szybko zneutralizowaćkwas octowy. Dodawany jest do bimbru po pierwszej destylacji z obliczenia 1 grama (1/3 łyżeczki) na 1 litr alkoholu. Mieszaninę dobrze miesza się i ponownie destyluje, wylewając pierwsze i ostatnie 150 gramów napoju. Druga destylacja pozwala uzyskać alkohol o sile do 70 stopni. Tare włożyć do zamrażarki na chwilę, po czym bimber jest odsączony, wyrzucając to, co przeniknęło do ścianek butelki. Rozcieńczyć wódkę z wodą destylowaną do 40 stopni.

Czyszczenie bimbru nadmanganian potasu i sody oczyszczonej

Czyszczenie bimbru wodą sodową i manganempromuje odbiór wysokiej jakości napoju alkoholowego bez obcych zapachów i zanieczyszczeń. Na każdy litr wódki weź 10 gramów sody oczyszczonej, wymieszaj i wstaw na pół godziny, a następnie dodaj roztwór nadmanganianu potasu z obliczeń 2 gramów na 50 gramów wody i 1 litra alkoholu. Pół godziny później dodać sody w tych samych proporcjach i pozostawić na 12 godzin. Po pewnym czasie ciecz jest spuszczana i destylowana, rozcieńczana wodą destylowaną.

Filtry do czyszczenia bimbru

Po drugiej destylacji bimber jest filtrowany ibutelkowany. Najprostszym filtra jest wykonany w następujący sposób: w dużym lejku umieścić trzy warstwy siatka lub tkanina, a następnie umieszczenie na wierzchu traktowane bawełny czystej kalcynowanego piasku, a następnie ponownie umieścić gazy. Jeśli warstwa piasku będą dwa centymetry filtracja następuje na pół litra wódki na godzinę. Możesz użyć takich filtrów do czyszczenia bimbru, który oczyszcza wodę. Możesz je kupić w każdym specjalistycznym sklepie. Są one umieszczone w urządzeniu do destylacji, do montażu zbiornika zaparzania.

Uszkodzenie sody oczyszczonej z wódki

Wielu uważa, że ​​czyszczenie szkód soku z bimberumoże spowodować ludzkie ciało. Ale to tylko wtedy, gdy alkohol jest zużywany bezpośrednio z tym proszkiem (podczas oczyszczania po drugiej destylacji). Aby ten produkt nie pozostał w alkoholu, istnieje druga destylacja. Ponadto, gdy stosuje się sodę sodową i nadmanganian potasu, można osiągnąć, że napój alkoholowy będzie wolny od obcych zapachów i olejów fusel.

Czyszczenie bimbru z olejem

Ta metoda przyczynia się również do eliminacjiolej fusel w naparach. W tym celu odpowiedni jest rafinowany olej roślinny, który nie ma zapachu. Tak więc alkohol rozcieńcza się do 30 stopni, dodajemy olej roślinny (20 gramów na litr wódki), trzykrotnie wstrząsamy trzy razy, robiąc małe przerwy. Czyszczenie bimbru olejem pomaga uzyskać mętny kolor napoju. Pozostaje, dopóki nie uformują się dwie warstwy (olej uniesie się w górę). Zajmuje to około 12 godzin. Następnie ciecz wlewa się do innego pojemnika przez filtr (jak to zrobić, rozważaliśmy powyżej) i ponownie destylujemy.

Tak więc, czyszczenie bimbru wodą sodową lub olejemdaje możliwość zdobycia czystego alkoholu, pozbawionego jakichkolwiek obcych zapachów i dodatków, szkodliwych dla zdrowia. Na koniec rozważmy niektóre przepisy dotyczące domowego warzenia w domu.

Moonshine z pszenicy

Składniki: 6 kilogramów cukru, 5 kilogramów pszenicy, wody.

Przygotowanie

Ten przepis na bimber w domu jest znanypraktycznie dla wszystkich. Najpierw krup jest myte, wlewa się do pojemnika i wylewa z wodą, dodaje 2 kg cukru, przykrywa i umieszcza na tydzień w ciemnym miejscu. Następnie dodaj resztę cukru i 15 litrów wody, przykryj i ponownie wstaw do ciepłego miejsca na 4 dni. Następnie barka jest destylowana po raz pierwszy, nie zapominając, że konieczne jest czyszczenie bimbru wodą sodową, drugą i trzecią. I jak to zrobić, już wiemy.

Moonshine z cukru i drożdży

Składniki: 1 gram cukru jest pobierany z 100 gramami drożdży i 4 litrami wody.

Przygotowanie

Ten przepis na bimber, w domuwyprodukowane, bardzo proste i dość popularne. Tak więc cukier wlewa się do odpowiedniego pojemnika, nalewa się zimną wodę i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie drożdże są zagniatane i dodawane do płynu. Od góry na powierzchnię naparu nalewano kilka gramów oleju roślinnego, aby pianka się nie tworzyła. Braga spędził dwa tygodnie w ciepłym miejscu, po czym jest destylowany, oczyszczany, ponownie destylowany, filtrowany i butelkowany.

</ p>>