Technologia wytwarzania bimberu z regułypolega na podgrzewaniu fermentowanych bregów do maksymalnej temperatury wrzenia i następującego potem ochłodzenia oparów alkoholu. Aby przygotować prawdziwie wysokiej jakości bimber bez zapachu, potrzebujesz stopniowego ogrzewania braga. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo temu procesowi.
Trochę o technologii
Tak więc najpierw breg wlewa się do urządzeniazaparzanie na 2/3 objętości i rozpoczyna się proces destylacji. W pierwszym etapie podgrzewanie zaparzacza odbywa się z dużą prędkością. Gdy temperatura osiągnie 70 stopni, prędkość powinna zostać zmniejszona. A kiedy pojawia się pierwszy otagon, nie jest już zwiększany. Ważne jest, aby temperatura emitowanego przez aparat bimbru nie przekraczała 30 stopni.
W przeciwnym razie jakość gotowego produktubędzie niski. Aby uzyskać bimber bez zapachu, musisz ściśle przestrzegać technologii. W przypadku, gdy powstające warzenie ma nadmiernie wysoką temperaturę, chłodzenie powinno zostać wzmocnione. Aby to zrobić, po prostu zwiększ ilość zimnej wody. Oprócz temperatury bardzo ważne jest monitorowanie prędkości, z jaką kończy się gotowy produkt. Eksperci w dziedzinie piwowarstwa radzą dostosować go do poziomu 150 kropli na minutę. Strumień jest również możliwy, którego grubość nie powinna przekraczać dopasowania. Aby zmaksymalizować destylację całego bimbru zawartego w naparze, należy przebić jedną trzecią początkowej objętości naparu. Gdy temperatura naparu osiągnie 98 stopni, proces destylacji musi zostać zatrzymany.
Ile destylacji potrzeba, aby uzyskać doskonały produkt
Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, tyosiągnąć intensywny wybór olejów fusel. Aby uzyskać bimber bez zapachu, musisz osiągnąć bardziej skoncentrowany produkt. W tym celu otrzymana mieszanina jest destylowana za pomocą powyższej technologii. Przed ponowną destylacją bimber jest rozcieńczany miękką wodą. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Druga destylacja bimbru przeprowadzana jest dopiero po osiągnięciu 45 stopni.
Przy okazji, drugi bieg zakłada separacjęprodukt na frakcję. Na przykład bimber z pierwszej frakcji otrzymuje się w pierwszym etapie destylacji. Nie różni się w dobrej jakości. Ma bardzo ostry zapach i nieprzyjemny smak. Bimber z drugiej frakcji jest połączony w osobny pojemnik i służy do przygotowywania napojów alkoholowych. To prawda i wymaga chemicznego czyszczenia. Po tym można uzyskać bimber bez zapachu. Wreszcie produkt, który przeszedł trzy etapy destylacji, jest uważany za jakościowy. Okazuje się, że jest najczystszy, ma przyjemny zapach i niezbyt mocny smak. Z reguły ma niską zawartość alkoholu (około 10%), a duża objętość zawiera oleje fuzlowe.
Napój musi być zabezpieczony i można go założyćtabela. Oczywiście, nie możesz wiedzieć o bimberze. Proces jego produkcji, pomimo pozornej prostoty, ma masę subtelności. Konieczne jest wypchnięcie nie jednego litra tego produktu, aby uzyskać naprawdę wartościowy napój, który może być rozpieszczany przez krewnych i przyjaciół. Ach, tak, i pamiętaj, że nadmierne spożywanie napojów alkoholowych jest obarczone negatywnymi konsekwencjami dla zdrowia.</ p>>
