Czyszczenie bimbru

Słowo "bimber" nie potrzebuje wyjaśnień.Nawet ci, którzy nigdy tego nie próbowali, wiedzą o napojach wysokotemperaturowych. Jego historia prowadzi do panowania samego cara Groznego, w którym, nawiasem mówiąc, zbudowano pierwszą tawernę w Rosji. Znajdował się na Kremlu, a tam ucztowali tylko opricznicy, zwani ludźmi "królewskimi psami". Rozkazy nie zostały jeszcze wynalezione, ale pojawiła się kolejna oznaka rozróżnienia i uznania - królewska kadzielnica. Odbiorca miarki miał prawo pić wszędzie tyle, ile wynosił od razu (i, oczywiście, bezpłatnie).

Rosyjski bimber w XIX wieku.przekroczyła jakość francuskiego koniaku i angielskiej whisky. Jechali go powoli, wypędzając tylko połowę skończonej bragi. W przypadku drożdży pobrano drożdże kolekcjonerskie, wodę wodną i rosyjski mrozoodporny żyto. Oczyszczanie bimbru wykonano za pomocą mleka, białka, węgla z wapna, buku lub brzozy. Napój był niesamowicie drogi, jego cena była 100 razy większa niż cena najlepszej szkockiej whisky. To właśnie ten bimber wysłał cesarzową Katarzynę Wielką do Fryderyka Wielkiego, Karla Linnaeusa, Woltera, Gustawa III.

Oczyszczanie bimbru przeprowadzono i zamrażano. Napój wlano do beczek i pozostawiono na mrozie. Woda zamarzła, pozostając na ścianach beczki wraz z zanieczyszczeniami.

Teraz bimber jest zrobiony z cukru, owoców, jagód,buraki, winogrona, ziemniaki. Woda i drożdże są dodawane do tych produktów. Po fermentacji odbywa się proces destylacji. Otrzymany produkt nie wyróżnia się przyjemnym zapachem i smakiem. Tutaj oczywiście wymaga czyszczenia bimbru. W Rosji było wiele sposobów sprzątania, ale tylko kilka przetrwało do dnia dzisiejszego.

1. Czyszczenie bimbru z mlekiem. Do sześciu litrów wydalonego napoju dodaje się litr domowego mleka i ponownie destyluje. Druga destylacja powinna dać krystaliczną czystość.

2.Do 12 litrów bimbru dodaje się 400 g brzozy lub wapna lub czystego węgla bukowego. Trzeba nalegać, aż węgiel całkowicie spadnie na dno. Zwilżyć sos, dodać 3 litry wody, 750 g rodzynek i ponownie nabrać.

Oczywiście nie będzie to ten sam napój, który wysłał cesarzową do tak wysokich osobistości, ale jakość będzie znacznie wyższa.

Dzisiaj czyszczenie ma wiele opcji.

1. Czyszczenie bimbru.Dziś nie jest to węgiel, który był używany w czasach Katarzyny Wielkiej lub Iwana Groźnego. Węgiel jest teraz aktywowany. Rozgniewa się, wlewa do leja (układając najpierw warstwę waty) i przez ten lejek przechodzi kapiący napój.

2. Czyszczenie bimbru przez nadmanganian potasu. Do 3 litrów bimbru dodać 2,5 g nadmanganianu potasu i odstawić, korkować, aby zintensyfikować przebieg procesu. Konieczne jest oczekiwanie na opady. Następnie napój delikatnie osusza się i przesącza przez warstwę waty. Możesz pokryć węgiel bezpośrednio w pojemniku z bimbrem (50 g na litr), nalegać na dwa tygodnie i przecedzić.

3. Czyszczenie bimbru za pomocą nakrętek. Na litr napoju potrzebna jest garść orzeszków piniowych. Nalegaj również dwa tygodnie. Bimber i oczyszczone i zyskuje miękki smak.

4. Udoskonalenie. Przed wprowadzeniem chochla do destylacji zasypiają na nim sól, popiół z buka, brzozy i lipy. Zazwyczaj zwykle. Powstały napój jest hodowany, osiągając 40% wytrzymałości i ponownie destylowany, ale bez dodatków.

5. Czyszczenie i zmiękczanie smaku. W czterech litrach bimbru dodano (na gram) cynamon i wanilinę, mały liść laurowy, po 14 sztuk. ząbki i pieprz, pełna łyżka wysokiej jakości rozpuszczalnej kawy. Aby nalegać 24 godziny, wlać szklankę mleka do infuzji i pozostawić na dwa dni. Cóż, potem przecedzić, jak zwykle, przez warstwę waty.

Moonshine można sprowadzić do 100-stopniowej twierdzy,stosując kalcynowany siarczan miedzi. Dodawany jest do bimbru. Każda cząsteczka witriolu przyciągnie 7 cząsteczek wody - wystąpi odwodnienie. Produkt jest ponownie destylowany. Otrzymany alkohol jest higroskopijny, dlatego powinien być przechowywany tylko w pojemniku ukuporennoy.

</ p>>