Jak prawidłowo zbierać grzyby

Po zebraniu bogatego zbioru grzybów wiele osób zastanawia się, w jaki sposób zbierać grzyby. To dobry sposób na zbiory na zimę, ale jest to konieczneznać technologię tego procesu. Ponadto nie wszystkie grzyby nadają się do trawienia. Dlatego powiem ci, jak zbierać grzyby i jakie są tego najlepsze.

Po pierwsze, musisz wiedzieć, że lepiej jest marynowaćweźcie grzyby białe, grzyby masło, słodkie grzyby, kurki, grzyby, kora brzozy, mchy i borowik. W każdym oddzielnym regionie mogą występować różne rodzaje grzybów odpowiednich do zbioru.

Po drugie, potrzebny jest każdy gatunek grzybówmarynować osobno. Wcześniej trzeba bardzo dobrze je zdemontować i oddzielić robaki i stare grzyby. Grzyby nadające się do marynowania należy umyć i usunąć uszkodzone miejsca. Jeśli grzyby są duże, są cięte na mniejsze części. Każdy gatunek ma swoje cechy, które należy wziąć pod uwagę przed wytrawieniem grzybów. Na przykład nogi białych grzybów są pocięte na kawałki na kawałki, a olej jest usuwany ze skóry maski, aby nie były gorzkie.

Wiele grzybów po przycięciu staje się ciemnych,więc muszą być przetworzone tak szybko, jak to możliwe. Konieczne jest unikanie długiego kontaktu z powietrzem. W tym celu umieszcza się je w lekko osolonej zimnej wodzie.

Jak zbierać grzyby: przepisy kulinarne

Oczyszczone i posiekane grzyby muszą być rozłożonedurszlak i kilka razy zanurzyć się w wodzie. Wcześniej musisz przygotować marynatę. Weź 200 gramów wody, 150 gramów octu (5%) i 25 gramów soli. Te proporcje są obliczane dla jednego kilograma grzybów. Patelnię z marynatą kładziemy na ogniu i gotujemy. Opłucz grzyby do wrzącej marynaty. Gotuj je, aż będą gotowe. W trakcie procesu pojawi się piany, którą należy usunąć za pomocą szumu.

Nie zwracaj uwagi na to, co okazało się małomarynata. Grzyby dadzą sok, a płyn stanie się wystarczający. Kiedy grzyby opadają na dno garnka, gotowanie jest zakończone. W tym momencie dodaj 10 gramów granulowanego cukru, ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego, słodkiego groszku i liścia laurowego. Kiedy grzyby w marynacie się zagotują, można je wylać na puszki. Zamknij je za pomocą pokrywek i sterylizuj przez 20 minut.

Najsmaczniejsze i pożywne są białe grzyby. Będą ozdobą każdego stołu.

Oferuję inny przepis, jak marynowane białygrzyby. Oczywiście, muszą być przygotowane z góry. Małe grzyby pozostają nienaruszone, aw dużych przedstawicielach oddzielamy nogi od czapek. Należy je zbierać osobno. Na początek trzeba ugotować grzyby. Wlać patelnię wody (na kilogram grzybów weźmy jedną szklankę wody) i doprowadzić do wrzenia. Następnie obniżamy do niego grzyby i gotujemy przez 15 minut od nogi i 10 minut od kapelusza, po tym jak woda znów się zagotuje. Bierzemy grzyby z hałasem. Do rondla dodajemy dwa liście laurowe, ziarno pieprzu (pachnące lub czarne), goździk i łyżkę soli. Gdy marynata się zagotuje, należy wyciągnąć liść laurowy, dodać 60 ml octu (5%). Następnie wlej grzyby do garnka. Gotuj je przez około 10 minut, a następnie połóż na brzegach i zalej marynatą. Zamknij pokrywy.

Każdy grzyb ma swój niepowtarzalny smak. Dlatego dalej omówimy, jak podjadać grzyby kurkowe. Gotowane kurki gotuje się przez 25 minut w lekko osolonej wodzie. Następnie wyciągamy je i przekładamy na durszlak. Przygotowujemy marynatę. Za kilogram grzybów trzeba wziąć jedną trzecią szklanki wody, dwie trzecie szklanki octu (8%) i łyżkę soli. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia i zanurz ją w grzybach. Gotujemy przez około 25 minut. Po przygotowaniu dodaj łyżeczkę cukru, pieprzu i kilka liści laurowych. Rozrzucamy grzyby do brzegów i zamykamy je.

Opowiadałam, jak zbierać grzyby. Teraz należy zebrać bogate zbiory i skorzystać z jednego z przepisów.

</ p>>