Najlepsze przepisy na kuchnię Dungan

Każda kochanka chce zadowolić swoją rodzinę igoście bogaty stół z niesamowicie smacznymi daniami. Jest to szczególnie miłe, jeśli uda ci się rozpieszczać swoich bliskich kuchnią różnych narodów świata. Dzisiaj zanurzymy cię w świecie Wschodu. I nauczymy cię gotować najlepsze dania kuchni Dungan. Opowiemy o tym ludziom i ich trudnej historii. A także podzielimy się najlepszymi recepturami kuchni Dungana ze zdjęciami i opisem krok po kroku.

Kim są Dunganie?

Dunganie są niezwykle pracowitymi i cierpliwymi ludźmi, żyjącymi w Kirgistanie i Kazachstanie. Ci przedstawiciele młodego narodu są potomkami ludów chińskojęzycznych, którzy przeszli na islam.

Istnieje całkiem interesująca legendazwiązane z pojawieniem się narodu Dungana. Pewnego dnia chiński cesarz zobaczył okropnego potwora marzącego o jego śmierci. We śnie nieznany młody człowiek ubrany w zielone szaty, który zniknął po bitwie, pomógł mu poradzić sobie z tym potworem. Rano, zwołał wszystkich mędrców i tłumaczy snów, rozkazał jak najszybciej wyjaśnić mu sen. Mędrcy z łatwością wytłumaczyli mu, że potwór we śnie oznaczał wrogów imperium, a młody człowiek jest nową religią (muzułmaninem), dzięki któremu można uniknąć krwawych wojen.

Cesarz wysłał ambasadorów do Arabii z prośbąpomoc. Perscy i arabscy ​​wojownicy pomogli Chińczykom w walce z nomadami. A małżeństwa z Chińczykami dały początek nowej społeczności etnicznej, Dunganom.

Przez trzy dni po ślubie obowiązywał zakazprzyjmowanie skarg od rodziców dziewcząt na temat tego, gdzie zostały zabrane ich córkom. Dopiero czwartego dnia pozwolono im zobaczyć teraz żonate córki. Od tego czasu ustalono zwyczaj, do którego po ślubie rodzice panny młodej przynoszą pokrojone kluski, przekąski i mięso.

Kuchnia Dungan

Gotowanie zajmuje szczególne miejsce w życiu Dungana. Powołanie każdej kobiety z Dungana ma być porządną i dobrą gospodynią domową, która może gotować wszystkie narodowe potrawy. Nawet wybierając oblubienicę, najpierw starannie kultywują, czy może gotować, dopiero zaczyna się swatanie.

Ze zdjęcia kuchni Dungana po prostu śliniącej sięnarodowe mikstury wyglądają tak apetycznie, że natychmiast chcesz ugotować każde danie. Wszystko to spowodowane jest nie tylko smacznymi i naturalnymi produktami, ale także szczególną zasadą czystości w kuchni "gundin", co oznacza, że ​​kuchnia powinna być sucha i czysta.

Warunkiem wstępnym dla kuchni Dungan jestoddzielna lokalizacja od salonów. Żadna gospodyni nie pozostawi na noc nieumytych potraw, które zgodnie z istniejącymi wierzeniami przyciągają do domu złe duchy. Przepisy Kuchnia Dungan - pyszne połączenie mięsa, warzyw, przypraw i ryżu. Z mięsa, główną preferencją jest jagnięcina i wołowina. W kolejnych rozdziałach przyjrzymy się przepisom na kuchnię Dungan ze zdjęciami.

Danie główne - ryż z mięsem i warzywami

W kuchni Dungana ryż zajmuje szczególne miejsce, które często zastępuje chleb. Wśród różnorodnych potraw z ryżu w menu narodowym jest taki, który jest najczęściej preferowany.

Aby zagotować ryż, którynależy dokładnie umyć i posortować przed gotowaniem. Dunganie stosują bardzo interesujący sposób gotowania ryżu - najpierw wlewają wodę do garnka i wkładają do niego ruszt, który jest przykryty ściereczką. Ryż wylewa się na tkaninę, kocioł jest szczelnie zamknięty i gotowany na małym ogniu przez nie więcej niż pół godziny.

Ugotowany ryż jest rozkładany na porcję gościa.pialkam dla każdego gościa. Rozłóż przekąski ryżowe na wspólnym talerzu - to warzywa duszone z mięsem i sałatki ze świeżych i marynowanych warzyw, a także kiszona kapusta według specjalnej receptury. I już od wspólnego talerza każdy gość wkłada do swojej miski tylko to, co chce.

Przepis Dungana Lagmana

Kuchnia Dunganskaya ma dość dużą liczbę potraw z domowej roboty makaronem. Istnieje kilka receptur pod marką Lagman, skupiamy się również na najpopularniejszych.

Do zrobienia makaronu będziesz potrzebować 1 kgmąka, łyżka soli, kilka łyżek oleju i wody. Konieczne jest zagniatanie gęstego ciasta, a następnie zawinięcie go bardzo cienko i pokrojenie na makaron. Na sos podsmaż 250 g świeżej jagnięciny pokrojonej na małe kawałki. Dodaj do mięsa kilka plastrów cebuli i 8-9 papryki. Smażyć warzywa, aż cebula stanie się złota. Dodaj 3-4 pomidory, smaż przez kilka minut, a następnie wlej szklankę wody. Dusz mięso z warzywami przez jakiś czas i usuń z ognia. Podawaj ten sos do makaronu w połączeniu z przyprawą czosnkowo-pieprzową.

Dungan manti

Kolejne wspólne danie Dungankuchnie są manti. Użyj tego samego przepisu na makaron, aby zrobić ciasto. Farsz na płaszcze jest wykonany z jagnięciny, posiekanej na małe kawałki, posiekanej cebuli, stopionego tłuszczu wewnętrznego i soli. Stosunek mięsa i cebuli - 1: 1, mięsa i tłuszczu - 1: 0,1.

Zrób małe kulki ciasta o wielkościorzech, rozwałkuj cienkie tortille i napełnij je nadzieniem. Pięknie przypnij mantie i gotuj je dla pary, aż będą gotowe. Podawać je w sosie pomidorowym lub przyprawie pieprzowej.

Słodka herbata

Ponieważ Dungany są bardzo surowe jeśli chodzi o sucheZgodnie z prawem ustanowionym w ich kraju, ich ulubionym napojem jest słodka herbata. Przygotuj taki napój bezpośrednio w filiżankach, wlewając jedną łyżkę liści herbaty i taką samą ilość cukru. Wlać wrzątek i pozostawić do zaparzenia. Ta herbata jest zawsze podawana po obiedzie lub innym posiłku.

</ p>>