Makaron z serem

Nigdy więcej włoskich dań niż z makaronemser - gdzie jest pizza i lasagne! Wydaje się, że może być łatwiej? Ale nie tak dawno temu makaron był uważany za przysmak. Złożenie tego egzotycznego dania w holenderskich przyjęciach w Petersburgu tak zdenerwowało społeczeństwo, że o tym fakcie mówili Bułhakow i Potocki. Powszechnie wiadomo, że w domu Puszkina gotował makaron z serem, a poeta zaprosił swoich przyjaciół do spróbowania tego nowego niesamowitego dania.

Najbardziej gorliwym fanem makaronu i seraNikołaj Wasiliewicz Gogol. Po długim pobycie we Włoszech był tak uzależniony od tej potrawy, że nauczył się gotować sam. Niezwykłość tego faktu jest trudna do oszacowania dla współczesności, gdy gwiazdy biorą udział w kulinarnym programie telewizyjnym. W czasach Gogola zawód kucharza nie był uznawany za prestiżowy dla szlachcica. Wśród włoskich pisarzy wielbicieli makaronu, który jest całkiem naturalny, jest znacznie więcej. Pierwszym z nich był wielki Boccaccio, który poświęcił makaroni jedną ze scen "Dekameronu".

We Włoszech makaron z serem - danie ściśleregulowane: inny ser, z wyjątkiem parmezanu, nie rozpoznaje. A sam parmezan, jak sama nazwa wskazuje, to ser, ugotowany w Parmie. Tutaj wszystko jest o wiele prostsze, można gotować makaron z prawie każdym serem, więc nie jest to włoskie danie, jest bardzo rosyjskie.

W Rosji popularność makaronów dobiegła końcaW XIX wieku powstały pierwsze fabryki makaronów, na których obserwowano włoską technologię i przepisy kulinarne. Produkt wyprodukowany w ZSRR trudno nazwać makaronem, nawet producenci sami nieśmiało nazywali je makaronem. Ale sowieccy kucharze wzbogacili gotowanie z makaronem w sposób Fleet, uproszczoną wersję Bolognese.

Makaron z serem w języku włoskim "Carbonara"

Kluczem do sukcesu jest to, że danie, które otrzymasz, będzienaprawdę carbonara, to fakt zbiegu czasu gotowości spaghetti i sosu. Jak gotować spaghetti wiemy wszystko, musimy pamiętać tylko jedną zasadę: lepiej nie jeść, niż trawić.

Na oliwie z oliwek lekko usmaż trochępokroić mostek, położyć na naczyniu, dodać żółtka, starty parmezan, trochę wrzącej wody i czarny pieprz. Wszystko jest dobrze wymieszane. Gotowy spaghetti szybko się przesuwa, bez mycia, na danie z sosem pod wpływem gorącego sosu spaghetti zagęszcza i ser się topi.

Makaron z roztopionym serem po rosyjsku

Roztopić 100 g margaryny, dodać ¼ filiżankimąkę i mieszać, aż do uzyskania jednolitej masy, włożyć ¾ łyżki musztardy i dodać 2 szklanki mleka. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, włóż jedną brykietę z przetworzonego sera i nie usuwaj z ognia, aż ser się całkowicie rozpuści. Wlać gotowy sos do makaronu i włożyć do miski do pieczenia, naoliwić. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.

Makaron z serem o dowolnym gatunku

Zagotuj 300 g makaronu. Obierz ze skórki trzy średnie pomidory (aby ułatwić zadanie, umieść je na minutę we wrzącej wodzie) i drobno posiekaj. Smażyć pomidory w oleju roślinnym, pod koniec smażenia dodać zielone. Włóż makaron do sosu, zetrzyj 200 g sera na tarce i przykryj makaronem. Nie usuwaj z ognia przez około trzy minuty. Udekoruj zielenią na wierzchu.

Makaron z serem

Zagotuj makaron zgodnie z instrukcjami,napisane na opakowaniu. Rozgrzej mleko, dodaj musztardę, 2 łyżki. łyżki mąki, pieprzu, soli. Gotować na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż do zgrubienia masy. Zetrzeć 200 g sera i wlać do mieszaniny. Polać sosem makaronowym, posypać bułką tartą i piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 20 minut, aż zaczną formować się bąbelki na powierzchni sosu.

</ p>>