Kalmary: przepisy kulinarne
Dziś duży spreadotrzymywał potrawy z mięsa kalmara, ponieważ ma świetny smak i zawiera dużo białek, witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów, więc nie jest gorszy od mięsa zwierząt i ryb. Kałamarnice, których przepisy do przygotowania zostaną omówione w tym artykule, są gotowane, puszkowane, smażone lub duszone, a ich macki i pysk są spożywane.
W różnych sklepach można znaleźć w sprzedażyzamrożone kalmary, które należy oczyścić przed gotowaniem. Aby to zrobić, muszą wlać wrzącą wodę, a dopiero potem usunąć ciemną skórę i bezbarwny film. Oczyszczony produkt umieszcza się dokładnie we wrzącej osolonej wodzie i gotuje nie dłużej niż trzy minuty, w przeciwnym razie mięso będzie twarde i straci smak. Do tego celu najlepiej użyć dużego rondla, aby kalmary, których przepisy podano poniżej, były dość soczyste. Gotowy produkt jest zwykle cięty na cienkie paski o długości trzech centymetrów. Należy zauważyć, że woda do gotowania pobiera dwa litry na każde dwie kałamarnice, a sól - dwie łyżki.
Zastanów się, jak gotować kalmary (chude przepisy).
1. Nadziewane kalmary.
Składniki: pół kilo kałamarnicy, pięćdziesiąt gramów ryżu, dwie cebule, pęczek zielonej cebuli, siedemdziesiąt gram mąki, pięćdziesiąt gramów masła, sól i przyprawy.
Очищенные кальмары необходимо посолить, обвалять w mące i smażyć na oleju. W gotowanym na wpół gotowym ryżu dodaj pokrojoną i usmażoną cebulę, sól i przyprawy i napełnij tę mieloną kałamarnicę, którą następnie usmażyć na blasze do pieczenia w dobrze ogrzanym piecu. Gotowe danie posypane drobno posiekaną zieloną cebulką.
2. Marynowane kalmary.
Składniki: pół kilo kalmara, cytryna, pół łyżki papryki chili, pięćdziesiąt gramów masła, ząbek czosnku, koperek i pietruszka, sól.
Sok wyciska się z cytryny i wciera się w niego skórkę,dodanie drobno pokrojonej papryki, soli, czosnku i odrobiny olii. Smażone kalmary zalewamy marynatą, dodajemy zielenie. Wszystko miesza się i pozostawia na dwadzieścia minut, po czym naczynie będzie w pełni ugotowane.
3. Kałamarnice (przepisy z Pekinu).
Składniki: trzysta gram kalmarów, pół litra oleju roślinnego, dziesięć gramów imbiru, główka czosnku, jedna cebula, jedna łyżka soli, skrobia i koniak, pięćdziesiąt gram rosołu i dwadzieścia gram świeżych ogórków.
Obrane kalmary są krojone na dwa paski, naktóre co kilka centymetrów robią głębokie cięcia. Następnie wykonuje się więcej cięć w taki sposób, że uzyskuje się prostokątne kawałki, które należy zanurzać we wrzącej osolonej wodzie i wyjmować, gdy są owijane i smażyć na oleju.
Tymczasem w gorącym oleju dodaje sięprzyprawy wykonane z drobno pokrojonej cebuli, czosnku, imbiru, brandy, rosołu, pokrojonych w plasterki ogórków, skrobi i soli, doprowadzić wszystko do wrzenia, włożyć kawałki kalmara i natychmiast je usunąć.
2. Kałamarnice szparagowe (przepisy na potrawy świąteczne).
Składniki: jedna szklanka kałamarnicy, pokrojona w paski, dwie szklanki galaretki, marchewki, dziesięć oliwek, pół cytryny, dziesięć gałązek zieleni.
W przygotowanych formularzach należy umieścićmała galaretka, pokrojone w plastry oliwki, plasterek cytryny, kilka gałązek zieleni. Na dodatek, kałamarnice ułożone w stosy, połączone z plasterkami marchwi, są wylewane galaretką i umieszczane w chłodnym miejscu do ustawienia. Przed podaniem forma zanurza się w gorącej wodzie i natychmiast odwraca w celu umieszczenia produktu na talerzu.
Kałamarnice są nie tylko dietetyczneprodukt o wysokim smaku, ale także mający pozytywny wpływ na zdrowie i rozwój ludzkiego organizmu, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe - to cenny składnik odżywczy.
</ p>>
