Omlet hiszpański: przepisy na pyszne śniadanie

Wielu z nas gotowało to danie więcej niż jeden raz,jak jajecznica i ziemniaki. Ale bardzo niewiele osób wie, że nazywa się to "omletem hiszpańskim". To prawda, że ​​nasze danie, składające się głównie z wczorajszych ziemniaków i luźnych jaj, ma niewiele wspólnego z autentycznym jedzeniem. Która, nawiasem mówiąc, jest uważana za jedną z głównych potraw narodowych, stojącą w Hiszpanii w przybliżeniu w tym samym miejscu, co we włoskiej pizzy. Jest to praktycznie pierwsze. I nazywany jest hiszpański "omlet".

Serwują go nie tylko w zwykłych kawiarniach i barach, ale takżew drogich restauracjach. Przygotowanie tego dania nie jest, jak to zrobić, w pośpiechu i na zasadzie „nie znikają jak wczorajsze ziemniaki”, ale tylko z czysto świeżej żywności oraz w ścisłej zgodności z technologią przygotowania, który, nawiasem mówiąc, wiąże się długotrwały proces.

Klasyczny hiszpański omlet powstaje z cebuli iziemniaki. Istnieją jednak różne wariacje na temat (jak w przypadku pizzy). A następnie w omletie dodać różne dodatkowe składniki w postaci warzyw, szynki, mięsa, zieleni, grzybów. I nikt nie wczoraj ziemniaków! To warzywo powinno być przyjmowane tylko w świeżej formie, a samo danie powinno być przyjmowane z duszą.

Przygotuj hiszpański omlet!

Przepis jest klasyczny: składniki

Pomimo faktu, że wraz z przygotowaniem tegohiszpański omlet będzie musiał majstrować, składniki tego dania są więcej niż proste. Gospodyni będzie potrzebowała tylko do zapasu ziemniaków (od pięciu do sześciu sztuk), cebuli, pięciu jajek i stu gramów oliwy z oliwek (to jego, druga w Hiszpanii, tortilla nie jest ugotowana).

Proces gotowania

Oczyszczone ziemniaki muszą być cienko pokrojoneplastry, żarówka - losowo. Kładziemy ziemniaki na patelni na patelni. Powyżej jest łuk. Smażyć pod pokrywką na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Pamiętaj: w każdym razie nie dopuść do pojawienia się na ziemniaku tak ukochanej wszystkich brązowej skorupy. Gdy będzie gotowy, włóż go do sitka, ponieważ teraz musisz pozbyć się nadmiaru oleju. Następnie przenieś do wystarczająco dużej miski i napełnij mieszanką bitych jaj, pieprzu i soli. Musi całkowicie pokryć ziemniaki. Jeśli tak się nie stanie, po prostu włóż ostatnią szpachelkę. Ale ostrożnie, aby nie przerodzić się w bałagan.

Teraz wszystko to powinno pozostać na dwadzieścia minutnasączony. I tylko wtedy już możesz smażyć. Postaw mały ogień na patelni, dodaj dużo oleju i wlej mieszankę. Następnie trzeba majstrować. Ponieważ nasz hiszpański omlet musi zostać obrócony. I ani razu. Próby zrobienia tego za pomocą noży i łopatek są bezużyteczne. Należy wziąć odpowiednią płytkę o średnicy. A gdy upewnisz się, że dno omletu jest wystarczająco usmażone, usuń patelnię z talerza, potrząśnij nią, ułóż talerz na tortilli i przekręć na niego. Następnie wróć na patelnię z nieprzetworzoną stroną do dołu. A takie manipulacje trzeba powtarzać co najmniej trzy razy.

Tylko w ten sposób możesz zrobić prawdziwy omletpo hiszpańsku. Jak widać, jest dużo zamieszania. Po zakończeniu wszystkich tortur połóż danie na talerzu, posyp je ziołami, udekoruj pomidorami i podawaj do stołu.

A teraz rozważ zmiany w temacie hiszpańskimomlet. W barach i restauracjach w Hiszpanii danie to nazywa się Tortilla a su gusto. Jeśli w języku rosyjskim, brzmi to jak "danie na zamówienie". Oznacza to, że dodaje różne składniki na życzenie konkretnego klienta. Więc porozmawiamy o tym, co jeszcze możesz przygotować hiszpański omlet.

Tortilla z grzybami

Hiszpański omlet z ziemniakami i grzybamiklasyków nie można nazwać, ale ich smak nie pogarsza się. Co powinienem zrobić? Najpierw smażyć ziemniaki w ten sam sposób, jak wskazano w pierwszym przepisie, ale bez cebuli. Ostatnia (jedna rzecz), którą trzeba usmażyć na osobnej patelni. Następnie dodaj do niej 50 g drobno pokrojonego boczku i talerz pieczarek (pokrojonych na sześć kawałków).

Smaż przez kolejne pięć minut. Dodaj ziemniaki, smażyć przez trzy minuty, a następnie rozłożyć na wierzchu, pokroić dwa kręgi pomidorów, posypać ulubionymi ziołami i zalać solą i papryką pięć jaj. Pozostajemy w ogniu przez kolejne trzy minuty, a następnie posypujemy tartym serem, zamykamy pokrywkę i gotujemy nie dłużej niż pięć minut.

Omlet z pomidorami i pieprzem

Taka tortilla będzie bardziej soczysta niżKlasyczny, ze względu na obecność w nim warzyw. Aby go ugotować, trzeba pokroić kilka dużych ziemniaków i usmażyć je cebulą w sposób, w jaki mówiliśmy, kiedy rozmawialiśmy o klasycznym przepisie. Następnie dwa pomidory pokroić w kółka i jeden bułgarski pieprz należy dodać do patelni. Wlać wszystkie pięć ubitych jaj i gotować 10-15 minut, nie zapominając przy tym co najmniej kilka razy, aby przełamać tortillę.

Hiszpański omlet z ziemniakami i kiełbaskami

W zasadzie w tortilli, a także w pizzy,możesz dodać prawie wszystko, czego pragnie dusza. Jeśli wydaje Ci się, że ziemniaki i jajka są mało prawdopodobne do zjedzenia, wprowadź składnik mięsny do naczynia. Na przykład te same kiełbasy. Zasada przygotowania takiego omletu nie różni się od poprzednich. Najpierw usmażyć ziemniaki z cebulą, następnie dodać trzy kiełbasy pokrojone w plasterki, smażyć przez kolejne pięć minut, następnie wlać ubite jajka (4 szt.). Gotuj przez 15 minut, oczywiście przewracając przy użyciu talerza. Smak potrawy można zmieniać, dodając pomidory, paprykę, zielony groszek, zielenie i inne dodatkowe składniki.

Omlet w wielu odmianach

Dzisiaj można przygotować takie danieulubiony przez wielu cudem piec. Ponadto można do niego dodać mięso, w tym przypadku nadając potrawie pełnowartościowe danie na obfity posiłek. I nie są wymagane żadne procedury przygotowawcze. Wystarczy wyciąć małe kawałki mięsa (dowolne, 200 gramów), dwa ziemniaki, jedną cebulę i kilka pomidorów.

Wszystko to musi być umieszczone w misce wielupieprz, sól i gotuj przez godzinę, gasi tryb "gaszenia", a następnie dodaje jaja (cztery kawałki), bitą z niewielką ilością soli, a następnie gotuje w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut. A potem posyp tartym serem i odczekaj kolejne dziesięć minut. Oczywiście procedura jest oczywiście długa, ponieważ nie musisz stać przy kuchence, ponieważ multiwarcan radzi sobie bez ciebie, możesz sobie z tym poradzić. Ale w końcu otrzymasz zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące danie, bez masła.

</ p>>