Jak przygotować makaron "Carbonara" w domu
Makaron "Carbonara" jest jednym z najbardziejsłynne i popularne dania kuchni włoskiej. Istnieje opinia, że do prawidłowego przygotowania konieczne jest stosowanie bardzo specyficznych składników, między innymi pancetta i Parmigiano-Reggiano. W tym samym czasie kucharz może być wyłącznie etnicznym Włochem, ponieważ tylko on może przekazać prawdziwy smak tego dania. W tej wersji opisano specjalną pastę "Carbonara". Przepis (gotuj w domu) wymaga użycia prostych komponentów, a nie konkretnych produktów. W tym przypadku pancetta można zastąpić zwykłym suszonym boczkiem z solą i przyprawami, a zamiast elitarnego sera użyć zwykłego parmezanu.
Składniki
Do makaronu Carbonara z domowym boczkiem potrzebne będą:
- Spaghetti - 250gr;
- krem o dużej zawartości tłuszczu - 100 ml;
- boczek - 150gr;
- Czosnek - 1 ząbek;
- jajko - 1 sztuka;
- Oliwa z oliwek;
- Parmezan - 25gr;
Sos
Na początku trzeba przeciąć podłoże bekonowekostki lub kostki. Następnie smaży się w oliwie z oliwek, a następnie dodaje drobno posiekany czosnek. Po kilku minutach uzupełnij krem, sól i pieprz. Gotuj sos aż do uzyskania grubej, ale nie większej niż dziesięć minut.
Spaghetti
Warto zauważyć, że pasta "Carbonare" powinnamają tę samą temperaturę głównych składników. Dlatego sos i spaghetti powinny być gotowe w tym samym czasie. W tym samym czasie gotowa pasta jest zwykle podawana w stanie "al dente" (oznacza to, że w środku makaronu jest nieco twardy rdzeń). Aby to zrobić, weź wodę z prędkością 1250 ml, wlej do rondla i lekko dodaj sól. Po zagotowaniu wody włóż do niej makaron, który gotuje się dosłownie przez 3 minuty.
Prezentacja
Makaron "Carbonara" nie wymaga suszenia anistosowanie agrestu. Ona po prostu wyszedł z wody ze specjalnymi szczypcami i rozłożone na talerzu w formie małego gniazda. Od góry wylać przygotowany sos, który staramy się umieścić na wszystkich makaronach. Następnie posypać danie z tartym serem, aw jego centrum rozprzestrzeniania surowego żółtka. Tak więc ser i jajko powinny zostać stopione i "spawane" w gorącym makaronie.
Opcje
Makaron "Carbonara" może być przygotowany i przy pomocyprzy użyciu innej technologii. Polega ona na zmieszaniu makaronu z sosem, a następnie dodaniu sera. W tej formie wkłada na talerz, a jajko w koszulce ozdobione jest jajkiem. Danie można również ozdobić małą gałązką zieleni.
Składanie i przechowywanie
Makaron "Carbonara" podawany jest tylko wtedy, gdy jest gorącyi jako danie główne. Czerwone wino lub sok owocowy jest dla niego dobry. Należy zauważyć, że nie ma czegoś takiego jak trwałość gotowej potrawy w kuchni włoskiej. Według profesjonalnych szefów kuchni wszystko powinno przychodzić do stołu tylko spod noża, i tylko w rzadkich przypadkach, gdy przepis przewiduje mieszanie sosów na bazie ziół, duże tymczasowe opóźnienie przed podaniem jest dozwolone. Dlatego dania kuchni włoskiej są zawsze świeże i przygotowane wyłącznie z wysokiej jakości produktów.
</ p>>
