Paella z kurczakiem i owocami morza. Gotowanie receptur
Przygotowanie paelli, tradycyjne hiszpańskiedania, charakteryzuje się tym, że nie ma jednej, bezwarunkowej receptury. Istnieją jednak pewne zasady, które nadają mu charakter narodowy. W artykule znajdą się zalecenia dotyczące przygotowania tej paelli, a także przepisy na dania z drobiu i owoców morza.
Podstawowe zasady są następujące:
Po pierwsze, musisz używać różnych rodzajów mięsa, ryb i owoców morza w tym samym czasie, aby danie było bardziej nasycone.
Po drugie, zaleca się gotować tylko na grillu, aby pojawił się specjalny, hiszpański aromat, a także w specjalnym płaskim naczyniu dla paelli.
Po trzecie, potrzeba czasu na "udręczenie", więc nie ma potrzeby używania szybkiego gotowania ryżu. Co więcej, na dnie musi powstać mała skorupa.
Po czwarte, obowiązkowe jest stosowanie wielu przypraw, zielonej cebuli i cytryny.
Po piąte, udział ryżu i gorącego bulionu powinien być następujący: 1: 3.
Teraz możesz zacząć gotować.
Tradycyjna paella z kurczakiem i owocami morzajest przygotowany w następujący sposób. Jeden filet z kurczaka jest krojony w kostkę, smażony z pokrojoną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i plasterkami dwóch pomidorów. Następnie dodaj szklankę ryżu, pół szklanki świeżego groszku i świeżą zieloną fasolkę. Wszystko miesza się z trzema kieliszkami rosołu z kurczaka, tymiankiem, mieszanką papryki (ostry, paprykowy, czarny). Na powierzchni leżał koktajl morski w jednej warstwie. Gotuj przez około godzinę.
Paella z kurczakiem i owocami morza (krewetki imałże). Kawałki kurczaka (500 g) Aby wysłać podgrzaną patelnię, podsmażyć, dodać posiekaną cebulę, kilka ząbków czosnku, szczyptę papryki. Pięć minut później połóż dwa pokrojone pomidory i ostrą paprykę. Wylać 250 gr. ryż, tyle świeżego groszku, trzy szklanki gorącego bulionu z kurczaka, sól i trochę szafranu. Dokładnie wymieszaj wszystko, rozłóż na powierzchni krewetek, surowe małże i posyp je czarnym pieprzem. Teraz gotuj około czterdziestu minut. W rezultacie krewetki powinny brązowieć, a małże otworzyć. Podawane na stole zaleca się na tej samej patelni, nakładając na wierzch kawałki cytryny i posypujemy posiekaną zieloną cebulką.
Paella z kurczakiem i owocami morza, a takżewieprzowina i kalmary. Łopatka wieprzowa (250 g) i filet z kurczaka (250 g) są krojone w kostkę, wysyłane na specjalną patelnię wraz ze posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, trzema pomidorami. Wszystko smażone, doprawiane pieprzem (czerwonym, paprykowym, czarnym) i solą. Teraz dodaj szklankę surowej zielonej fasoli, tyle samo ryżu, trzy szklanki gorącego bulionu, kółka kalmara. Wszystkie przygotowania powinny wynosić około pół godziny na grillu. Podawaj jak w poprzednim przepisie.
Paella z kurczakiem i owocami morza, a takżewędzona kiełbasa. Jeden filet z kurczaka i trzysta plasterków kiełbasy drobno posiekane, usmażone posiekaną cebulą, dodać odrobinę soli, pieprzu (czarny, curry i czerwony). Teraz należy umieścić kostki bułgarskiego pieprzu, selera i rozgniecionych ząbków czosnku (3 sztuki). Całkiem mało frytek, dodaj szklankę brązowego ryżu, rozmarynu, tymianku i standardowej ilości bulionu. U góry rozłożyć surowe owoce morza (ośmiornice, małże, pierścienie kalmarów). Gotuj przez około pół godziny. Podawaj pół cytryny w tym samym rondlu.
Bardzo smaczne jest paella z krewetkami ipaella z nieczystymi małżami. Technologia gotowania jest taka sama jak w poprzednich recepturach. Pół kilograma owoców morza będzie potrzebne: szklanka brązowego ryżu, 250 gramów. fasolka szparagowa, cebula, trzy ząbki czosnku, sól, mieszanka przypraw (czarny pieprz, papryka, tymianek), trzy kawałki ostrej papryki, litr bulionu warzywnego.
Smak Bon!
</ p>>
