Naczynia z gryki. Przepisy naszych babć i nie tylko

Gryka była uprawiana i uprawiana od najstarszychrazy, głównie tylko na rozległych terytoriach Rosji, poczynając od Syberii Południowej, Górnego Ałtaju, a skończywszy na regionach południowo-rosyjskich. Dlatego kasza gryczana jest produktem prawdziwie rosyjskim, w innych krajach jest niezwykle rzadka.

Gryka nie jest tylko narodowym rosyjskimupraw rolnych, jest to swego rodzaju symbol naszej tożsamości. Ma wszystkie zalety, które zostały docenione w rosyjskich rodzinach chłopskich: prostota gotowania, wysokie właściwości odżywcze i doskonały smak, niezaprzeczalna użyteczność, przystępna cena i taniość.

Różnorodne potrawy z gryki, których recepturymożna znaleźć nawet w pracach folkloru, zaskoczyć ich oryginalności i inwencji. jest stosowany nie tylko dla tradycyjnych kruchy owsianki i płatki z mleka (o sposób, mleko jest idealnie połączony z gryki, więc jest on lepiej absorbowany i zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości), ale również różnorodność puddingów, nadzienia do ciasta nadziewane i ptaki zrazy, hamburgery oraz itd.

To zboże doskonale łączy się z mięsem i drobiem,warzywa i grzyby, ser, mleko i śmietana, więc można gotować różne potrawy wykonane z gryki. Receptury naszych babć wyraźnie to pokazują. Spróbujmy się przygotować na początek różnych dań głównych z gryki, a mianowicie, kruchy kaszy gryczanej w ceramicznym naczyniu i to kilka pyszne nadzienia, które mają bardzo dobre dopełnienie, dając niepowtarzalny smak owsianki i różnorodność naszego stolika.

Luźna owsianka w garnku

Dobrze wypłukane kasze gryczane przelewa się dogarnek ceramiczny jest dokładnie w połowie, dodać łyżkę warzyw lub masła i wlać go stromą wrzącą wodą, tak aby jego warstwa była w przybliżeniu na palcu była wyższa niż gryka. Solim i umieść garnek w piekarniku na słaby ogień. Kiedy krup pęcznieje i wchłania wodę, wyciągamy garnek, przykrywamy go żeliwną patelnią, odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do piekarnika, gotując na parze, aż będzie gotowy.

Owsianka z cebulą i jajkami

Najpierw musisz ugotować luźną kaszą gryczanąowsianka w garnku. Jajka zagotować osobno i smażyć kawałki smalcu i cebuli na patelni. Wrzuć pokrojone jajka, skwarki wieprzowe z cebulą do gotowej kaszy gryczanej, wszystko wymieszaj i włóż owsiankę z nadzieniem do piekarnika na 15-20 minut.

Owsianka z grzybami

Ugotuj kasza gryczana w piekarniku lub ugotujw rondlu na piecu (w proporcji zbóż i wody 1x2). Oddzielnie ugotuj sos grzybowy. Drobno posiekaj świeże grzyby i gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw (liść laurowy, ziarna pieprzu, trochę cynamonu). Smażyć cebulę na patelni, ugotować do niej gotowane grzyby, sól i smażyć. Pod koniec pieczenia na patelnię dodaj dwie łyżki bulionu grzybowego. Następnie ułożyć ugotowany sos w rondlu z owsianką, wymieszać, a następnie lekko spocić na małym ogniu.

Owsianka z wątróbką cielęcą

Bardzo smaczne dania mięsne wykonane są z kaszy gryczanej. Przepisy są najbardziej zróżnicowane. Oto bardzo prosty i szybki sposób wytwarzania gryki z wątrobą. Ugotuj kasza gryczana. Do ubierania, gotuj wątrobę, oddzielaj od folii, aż miękka z przyprawami do mięsa. Następnie lekko podsmażyć na patelni z cebulą i masłem. Smażone kawałki wątroby wraz z cebulą i masłem włożyć do owsianki i wymieszać.

Co jeszcze może ugotować dania z kaszy gryczanej? Przepisy są najbardziej zróżnicowane. Tutaj, na przykład, kasza gryczana z serem i rodzynkami. Niezwykłe połączenie, ale bardzo smaczne.

Kasza gryczana z rodzynkami

Gotować kasza gryczana prawie do gotowości. Dodaj rodzynki na parze we wrzącej wodzie, odrobinę cukru (i nie możesz dodać), trochę cynamonu (dla zakochanych), ćwiartkową filiżankę masła, jedno bardzo dobrze ubite jajko, wrzuć wszystko do postaci o posmarowanym masłem i upiecz w piekarniku.

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Ugotuj kasza gryczana. Mieszanka twarogowa z posiekaną natką pietruszki. Dodaj trochę kwaśnej śmietany lub miękkiego twarogu, sól. Pokonaj dwa jajka w dobrej piance, włóż je do owsianki, wymieszaj. W postaci rozłożonej pół gryczanej owsianki, całego twarogu na niej i pozostałej warstwy owsianki na warstwie twarogowej. Posyp gorącym masłem i piecz w piekarniku.

Smaczne dania gryki są odpowiednio przygotowaneszybko. Jest ich ogromna ilość. Gryka jest uniwersalna. Świetnie nadaje się do wypełniania pierwszych dań z grzybów, a nawet ryb, do przygotowywania pełnowartościowych dań głównych, jako nadzienia do ciast itp.

</ p>>