Rodzaje kapusty

Kapusta jest jedną z najpopularniejszych upraw warzyw na terytorium europejskim, z których większość pochodzi z basenu Morza Śródziemnego.

W starożytnej Grecji był szeroko rozpowszechnionykapusta liściasta. Grecy uważali go za symbol stanu trzeźwości i skutecznego środka przeciwko odurzeniu. Ponadto lekarze uznali zdolność tego warzywa do leczenia różnych chorób, gojenia się ran, a także pomocy w zaburzeniach snu i bezsenności. Nie mniej kapusta została uznana iw starożytnym Rzymie, gdzie oprócz liścia, pochodził od niej kapelusz ko, kalarepa i szparagi.

Do tej pory wyróżnia się następujące rodzaje kapusty: białogłowy, rudogłowy, savoy, kolor, brukselka i kalarepa.

Biała kapusta. Jej stopnie są uznawane za jedne z najczęstszych, szczególnie w regionach północnych. Wynika to z faktu, że nie rozwija się on dobrze w suchym i gorącym klimacie i jest wyjątkowo wymagający pod względem wilgotności warzyw. Górne liście są zielone, mają gruby posmak, ale podczas przechowywania nie należy ich zrywać. Chronią głowę przed rozpadem i parowaniem wilgoci.

Kapusta biała, której rodzaje są zarówno świeże,i kwaśne, nasycają organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami, szczególnie bogatymi w witaminę C. Tego rodzaju kapusta zawiera tak dużo jak pomarańcze.

Reprezentant czerwonokrwisty na zewnątrz jest bardzopodobna do kapusty. Rodzaje kapusty różnią się tylko kolorem. Pierwszy to czerwono-fioletowy kolor liści. Zazwyczaj odmiany kapusta czerwona stosuje się w postaci surowej lub jako składnika do wytwarzania naczyń, sałaty, sałatek lub soli.

Kapusta włoska, a także biała kapusta,tworzą głowę, ale z liści, które wyróżniają się falistymi, płytko pomarszczonymi zielonymi liśćmi o różnych odcieniach. Najczęściej służy do gotowania pierwszych potraw lub gotowanych, sosów z oliwą z oliwek.

Kalafior to zazwyczaj kwiatostannazywa się głową. Otacza go jadalne liście, pełniące funkcję ochrony przed psuciem i więdnięciem. Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie rodzaje kapusty, kolor jest uważany za najbardziej wartościowy ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i ich doskonałą strawność.

Miejsce narodzin kalafiora to Cypr,gdzie został odkryty przez starożytnych Rzymian. W Rosji po raz pierwszy pojawił się za czasów Katarzyny II i przez długi czas był uważany za pokarm szlachecki. Dopiero w XIX wieku kalafior staje się bardziej dostępny. W Anglii XVII wieku za kręgosłup zapłacono trzy szylingi. W tym czasie za te pieniądze można było kupić trzy miary pszenicy.

Główki tego rodzaju kapusty są szeroko stosowane do gotowania zup, w postaci smażonej i gotowanej, a także jako samodzielne danie lub jako dodatek do dekoracji.

Brukselka - kochanchiki małerozmiar żółtawo-zielonkawy kolor, zgrupowane na łodydze. Najlepiej jest używać tego rodzaju zupy. Można również podawać w formie gotowanej lub jeść z masłem w serze. To warzywo jest magazynem witaminy C.

Kalarepa jest kapustą złożoną z pogrubionej łodygi, która wygląda podobnie do rzepy. Dobrze jest dodać pierwsze potrawy lub smażyć w bułce tartej.

Jeśli chcesz podsumować i rozważyć wszystkie typykapusta, wysoka zawartość witamin C i P w tym produkcie jest bezdyskusyjnym faktem, którego obecność przewyższa podobne wartości w innych warzywach, z wyjątkiem takich rodzajów ziół jak szpinak i pietruszka. Przy użyciu kapusty organizm jest nasycony całym kompleksem minerałów. Mała ilość kalorii, białka i węglowodanów, brak tłuszczu - to niezaprzeczalne zalety warzyw.

Witamina U, zawarta w soku z kapusty, jest uważana za składnik przeciwwrzodowy.

</ p>>