Pancake planu biznesowego: opis i zalecenia profesjonalistów

Sfera gastronomii zawsze pozostaje jednanajskuteczniejszych obszarów dla biznesu. Dotyczy to szczególnie zakładów szybkiej obsługi lub szybkiej żywności. Pancake - właśnie taka instytucja. W naszym kraju popyt na takie produkty zawsze będzie na poziomie, ponieważ naleśniki wydają się znacznie bardziej "rodzime" niż zachodnie hamburgery czy frytki. Jak otworzyć podobną instytucję i Excel? Pomoże w stworzeniu szczegółowego pancake planu biznesowego.

Formatuj

Jako format instytucji wybierz ten, któryjest bardziej odpowiedni dla początkujących przedsiębiorców, którzy nie mają znaczącego kapitału - stoisko z naleśnikami. Biznesplan straganu nie oznacza znacznych wydatków, dlatego taka działalność gospodarcza charakteryzuje się niskim progiem wejścia.

Naleśnik może być reprezentowany w innej formie- pełnowartościowa kawiarnia ze stolikami, kelnerami, gdzie oprócz naleśników podawane są inne desery. Ale ten format jest bardziej podobny do doświadczonych przedsiębiorców, którzy znają się na branży restauracyjnej.

Formularz rejestracyjny

Jak każdy inny rodzaj przedsiębiorczościdziałalności, biznes plan pancake kiosku zaczyna się od przygotowania niezbędnej dokumentacji. Takie przedsiębiorstwo pozwala na rejestrację zarówno IP, jak i LLC. IP pozwala wybrać prostszą formę raportowania podatkowego, a to na koniec pozwoli zaoszczędzić na kosztach. Jako system podatkowy możesz wybrać USN.

Oprócz rejestracji firmy, otwarcie naleśnikarnibędzie wymagać dostępności zezwoleń z kontroli przeciwpożarowej i sanitarnej. Aby zaoszczędzić czas i nerwy, przedsiębiorca może zwrócić się do specjalistów, którzy sami rozwiążą swoje problemy w możliwie najkrótszym czasie. Jeśli podejść do tego momentu bez należytej odpowiedzialności, istnieje ryzyko błędów, które następnie będą obciążać poważne sankcje karne ze strony organów kontrolujących.

Wybór pokoju

Wypożyczenie pokoju to niezbędny przedmiot, którymusi zawierać plan biznesowy kawiarni. Pancake na kółkach, w odróżnieniu od kawiarni, nie wymaga dostępności stacjonarnych lokali, więc nie musisz wydawać pieniędzy na miesięczny czynsz. Ale przedsiębiorca samodzielnie wyprodukuje lub zamówi mobilną strukturę.

Mobilny kiosk jest lepiej umieszczony w zadowalającym miejscumiejsce w pobliżu uniwersytetów, szkół, przystanków, stacji kolejowej. Przed zainstalowaniem lokalu powinieneś uzyskać pozwolenie od administracji, a także od zarządzania architekturą i działem urbanistyki.

Sprzęt

Wewnętrzne wyposażenie kiosku jest kontrolowaneusługi SES i Gospozhnadzor. Ponadto biznesplan naleśników na kółkach powinien być zaprojektowany do zakupu wysokiej jakości sprzętu, ponieważ może to dodatkowo wpływać na wygląd i smak samych potraw.

Do wyposażenia wewnętrznego kiosku potrzebny jest standardowy sprzęt kuchenny:

lodówka;
mycie;
mikser / kombajn i mikser;
naleśniki;
naczynia;
czajnik i / lub ekspres do kawy;
przybory kuchenne;
małe materiały eksploatacyjne - cenniki, opakowania.

Stojaki ekspozycyjne i okno dystrybucji są zwyklejest dostarczany w komplecie z samym kioskiem, jeśli jest wykonany na zamówienie w specjalistycznej firmie. Dotyczy to niezbędnego sprzętu wentylacyjnego.

Jeśli przedsiębiorca planuje zorganizować małą jadalnię przed kioskiem, to dodatkowo będzie potrzebował:

parę plastikowych stolików z krzesłami i parasolami;
lodówka z napojami;
pojemnik na śmieci.

Produkcja

Zanim uwzględnisz w planie biznesowym naleśnikwydatki na produkty, właściciel firmy powinien wziąć pod uwagę menu swojej instytucji. Standardowy asortyment naleśników obejmuje zwykłe naleśniki, ale kreatywne naleśniki z wszelkiego rodzaju nadzieniami są bardzo pożądane. Menu powinno zawierać:

Naleśniki wypełniają się nadzieniami z mięsa lub ryb w połączeniu z dodatkowymi produktami - serem, warzywami, ziołami, sosami.
Naleśniki są słodkie - z dżemem, twarogiem, skondensowanym mlekiem, owocami.
Herbata, kawa, napoje bezalkoholowe.

Ponadto można myśleć o produktach sezonowych - kwas chlebowy i lody w lecie, gorąca czekolada - w zimie.

Personel

Aby otworzyć naleśnik, potrzebujesz 2 pracowników,praca na zmiany. Z przygotowaniem naleśników na naleśnikach poradzą sobie i człowiek bez doświadczenia jako kucharz, więc głównym warunkiem - obecność książki zdrowia, brak chorób skóry i innych widocznych zewnętrznych wad. Koniecznie - schludny i przyjemny wygląd.

Ponadto pracownicy muszą być odpowiedzialni i uczciwi, ponieważ będą musieli pracować z gotówką i niezależnie prowadzić elementarną dzienną kartę dochodów.

Obowiązki personelu obejmują gotowanieNaleśniki, napoje, pielęgnacja przyborów kuchennych i sprzętu, odbiór gotówki. Muszą również monitorować ilość produktów do testu i nadzień, aby móc na czas uzupełnić zapasy. Jeśli istnieje strefa z tabelami przed kioskiem, obowiązki personelu będą obejmować sprzątanie. Pancake planu biznesowego zawiera koszt wynagrodzeń dla pracowników.

Promocja

Koszty reklamowe są obowiązkową pozycją, któramusi być uwzględniony w każdym biznesplanie. Pancake jest przykładem tej działalności przedsiębiorczej, która nie wymaga niewielkiego kosztu promocji, gdy znajduje się we właściwym miejscu. Główne koszty marketingowe - projekt furgonetki zgodnie z wybranym stylem. Cóż, jeśli stworzysz logo firmowe, które będzie obecne zarówno na szyldach, jak i na ubraniach personelu.

W przyszłości możesz korzystać bezpłatniedziałania marketingowe mające na celu zwiększenie zainteresowania stałych i nowych klientów. Znakomita praca wszelkiego rodzaju akcje, rysunki i udzielanie rabatów, o których klienci są powiadamiani za pośrednictwem sieci społecznościowych. Dlatego przedsiębiorca musi zwrócić uwagę na obecność własnych stron na popularnym Instagramie i "VKontakte".

Nie zapominaj, że branża spożywcza jest dobrze wspierana przez takie ruchy, jak "danie dnia", "combo" i inne nowoczesne techniki marketingowe.

Obliczanie zwrotu

Aby początkujący przedsiębiorca mógł ocenić swoje mocne strony i kapitał, przedstawimy plan biznesowy pancake z obliczeniami. Otwieranie kiosku na kołach obejmuje następujące koszty inwestycyjne:

Rejestracja firmy - 20 tysięcy rubli.
Produkcja furgonetki wynosi 100 tysięcy rubli.
Sprzęt - 100 tysięcy rubli.

Przedsiębiorca oczekuje miesięcznych wydatków:

Wynagrodzenie dla pracowników - 60 tysięcy rubli.
Zakup produktów i materiałów eksploatacyjnych - 50 tysięcy rubli.
Płatność z usług księgowych i płatności za media - 10 tysięcy rubli.

Aby obliczyć plon, bierzemy średni kosztnaleśnik równy 100 rubli. Przy sprzedaży minimum 70 sztuk dziennie przychody z głównych produktów wyniosą co najmniej 210 tysięcy rubli miesięcznie. Nie dotyczy to sprzedaży napojów i dodatkowych produktów.

W oparciu o tę kwotę, biorąc pod uwagę koszty,Miesięczny zysk netto wyniesie nie więcej niż 40 tysięcy rubli. W takich warunkach firma obiecuje spłacić w ciągu roku. Biorąc pod uwagę czynniki zewnętrzne i inne okoliczności, średni okres zwrotu wynosi około półtora roku - jeśli weźmiemy pod uwagę konkretne przykłady.

Zalecenia

Eksperci zauważają, że nowoczesne hobbyfranszyza biznesowa zapewnia początkującym przedsiębiorcom, którzy planują otworzyć własny biznes, dość trudną konkurencję. Duża liczba sieci barów szybkiej obsługi w całym mieście może utrudnić wejście do biznesu fast food, który niektórzy wolą stać się częścią dowolnej z tych sieci.

Jeśli przyszły właściciel firmy jest skłonny pogodzić się z tymniedostatki franchisingu i konieczność miesięcznych płatności ryczałtowych, może dołączyć do któregokolwiek z nich. Jako plus można zauważyć oryginalne i świeże pomysły większości franczyz. Ponadto, po zapłaceniu składki w wysokości kilkuset tysięcy rubli (średnio około 500 000 rubli), przedsiębiorca otrzyma usługę "pod klucz".

Wniosek

Biznesplan naleśnika, podany w tym artykule - jest tylko przykładem. Ostateczne obliczenia zależą od konkretnego regionu, lokalnego poziomu wydajności rynku gastronomicznego, kosztu żywności i innych warunków.

Pancake, jako firma - dość skomplikowana formadziałalność gospodarcza, ze względu na wysoki poziom konkurencji. Od właściciela naleśnika wymaga zarówno kreatywności, jak i elastyczności. Powinien być w stanie reagować na zmiany popytu, pojawienie się nowych konkurentów w pobliżu i inne warunki, które mogą utrudniać lub przyczyniać się do opłacalności naleśnika.

</ p>>