Grill "Salamander" (Salamander): opinie klientów

Organizacja restauracji, kawiarni i innych instytucjiCatering zakłada surowe ograniczenia dla właścicieli. Dotyczy to nie tylko wolnej przestrzeni, ale także procesów przygotowania. Zadania kulinarne powinny być rozwiązane tak szybko, jak to możliwe, bez wpływu na jakość żywności. Pod tym względem profesjonalne grille mogą być bardzo przydatne, oszczędzając czas na doprowadzenie żywności do optymalnego stanu. Modele typu "Salamander" dają jednocześnie wiele zalet: zwartość wyposażenia, szybkość ogrzewania i bezstykową zasadę wpływu ciepła na produkt, co eliminuje potrzebę stosowania oleju.

Funkcje grilla "Salamander"

Sprzęt grzewczy SalamanderZapewnia jednolite podgrzewanie dowolnych naczyń, umożliwiając kucharzowi ustawienie określonego reżimu temperatury. Elementy do ogrzewania (elementy grzewcze) znajdują się w górnej części grilla, co zapewnia bardziej efektywny wpływ na produkty. W tym samym czasie grill "Salamander", w zależności od wersji, można poddać regulacji górnej strefy grzewczej - w szczególności można go zbliżyć lub zdjąć z rusztu, na którym umieszczona jest żywność. Zakres temperatur, w których grill może zapewnić ogrzewanie, waha się od 0 do 300 ° C. Tryb kontrolowany jest za pomocą specjalnego termostatu. W nowoczesnych modelach kratek "Salamander" maksymalny poziom ogrzewania osiąga się w zaledwie 5 minut. Wśród dodatkowego wyposażenia takiego sprzętu można wymienić palety do zbierania tłuszczu i siatki do rozmieszczenia produktów.

Odmiany grilla

Istnieją trzy wersje grilla Salamander. Są to modele gazowe, podczerwone i elektryczne. Najkorzystniejsze są odpowiedzi na adres urządzeń na podczerwień, ponieważ ich zalety najbardziej wyrażają się w procesie działania. W szczególności grille na podczerwień zapewniają szybką pracę sieci TEN, a jednocześnie nie ogrzewają powietrza w pomieszczeniu. Modele elektryczne są podobne pod wieloma względami do przedstawicieli grupy podczerwieni, ale są uważane za najbardziej kosztowne, ponieważ zużywają dużo energii. Niemniej jednak elektryczny grill "Salamander" jest nadal najbardziej poszukiwany w kuchniach zakładów gastronomicznych, umożliwiając jakościowo i bez problemu pieczenie mięsa, ryb, wyrobów piekarniczych, a także warzyw. Modele pracujące na gazie mogą mieć od 1 do 6 palników. Zwykle używa się ich w punktach handlu ulicznego, rozgrzewając półprodukty, bułki, pizzę itp. Według właścicieli takiego sprzętu ekonomicznie zużywa on paliwo, ale pod względem bezpieczeństwa jest gorszy od analogów elektrycznych i podczerwonych.

Opinie o grillu Bartscher

Modele niemieckiego producenta Bartscherwykazać referencyjne podejście do rozwoju tego sprzętu. Wśród użytkowników grilli tej marki są właściciele i szanowane restauracje oraz małe bary z przekąskami, które świadczą o szerokiej gamie modeli. Jednocześnie użytkownicy zwracają uwagę na szeroką funkcjonalność, którą zapewnia nawet standardowy grill. Świadectwa pokazują w szczególności, że przy niewielkim obszarze działania sieci TEN i małej mocy, taki sprzęt może zapewnić wydajne ogrzewanie dzięki prawidłowej regulacji rusztu. Oczywiście w droższych wersjach możliwości są znacznie szersze. Na przykład zwolennicy firmy Bartscher szczególnie doceniają jej grille za zwartość, ergonomiczne panele dotykowe i ogólnie za niezawodność sprzętu.

Recenzje grille Airhot

Chińska marka Airhot pokazuje kilkainne podejście do rozwoju grilli, takich jak "Salamander", również posiadające znaczny udział wentylatorów na rynku urządzeń grzewczych. Jak mówią sami użytkownicy, są to przede wszystkim modele praktyczne, których możliwości są specjalnie dostosowane do konkretnych potrzeb. Chociaż popularny i grill "Salamander" z firmy Airhot w modyfikacji SGE-460. Również w linii można znaleźć modele o mocy do 4 kW, wyposażone w dwie powierzchnie robocze. Te cechy wskazują na wysoką wydajność chińskiego sprzętu. Jednak w wielu grilach premium takie produkty są trudne do dostarczenia. Faktem jest, że urządzenia Airhot przegrywają z niemieckimi i włoskimi odpowiednikami pod względem wzornictwa i ergonomii.

Ile to kosztuje?

Zakres cenowy jest bardzo szeroki, ponieważróżnice w danych technicznych i strukturalnych grille "Salamander". Początkowy segment cenowy reprezentowany jest przez sprzęt, w którym zapewniona jest tylko jedna stała powierzchnia grzewcza. Takie urządzenia są dostępne za 15-20 tysięcy rubli. Zazwyczaj jest to sprzęt kompaktowy; Może być stosowany w małych kawiarniach lub w ulicznych punktach sprzedaży, które wymagają niewielkich rozmiarów grilla do obsługi. Cena 35-50 tysięcy rubli. już stosuje się do modyfikacji z dwiema powierzchniami grzewczymi o mocy 2 kW lub większej. Jak widać, koszty rosną wraz ze wzrostem mocy i rozszerzeniem funkcjonalności.

Najdroższe modele szacuje się na 90-100 tys. rubli, ale to nie jest limit. Na tak wysokie wymagania producentów jednocześnie wpływa kilka czynników. Przede wszystkim jest marką. Zwykle grille francuskie, włoskie i niemieckie są droższe od innych. Dalej liczy się materiał, z którego wykonana jest podstawa. Według ekspertów, aby wybrać najlepszy grill, należy skupić się na jakości stali nierdzewnej. Kolejnym czynnikiem o wysokich kosztach jest dodatkowe wyposażenie i duża moc, która osiąga 5 kW.

Wniosek

Nie każda instytucja może sobie pozwolićnabycie grilla o wartości 30-40 tysięcy rubli. W związku z tym ważne jest, aby wziąć pod uwagę wymagania kuchni - jest całkiem możliwe, że wydajność pracy i jakość gotowania za pomocą takiego sprzętu zaprocentuje sama. Przecież nic dziwnego, że grill "Salamander" ma tendencję do korzystania z pubów na różnych poziomach. Szybkość obsługi i wygoda procesu kulinarnego wciąż przynoszą owoce. Co więcej, producenci oferują możliwość dużego wyboru, oferując zarówno tanie wersje segmentu budżetowego, jak i wysokowydajne modele wielofunkcyjne dla renomowanych restauracji i hoteli.

</ p>>