/ / Domowy miód: składniki, przepisy, porady i wskazówki

Miód domowy: składniki, przepisy kulinarne, porady i wskazówki

Moonshade - otrzymany napój alkoholowyw domu za pomocą odpowiedniego produktu. Jest to powszechne wśród pszczelarzy, ale wielu piwowarów domowych, z dala od pracy z pszczołami, chętnie dokonuje takiego przechwałki. Istnieje kilka przepisów, z których każdy nadaje napojowi własny smak i aromat.

Prawdziwi kochankowie dzielą miód i bimberkochanie. Przepisy na oba te napoje są różne, i to samo. Główne różnice to smak, cierpkość i technologia produkcji. Miód pitny jest łatwiejszy w przygotowaniu, nie wymaga destylacji, więc jego stopień jest zbyt mały - wynosi 5-10 jednostek.

Klasyczny bimber miodu

Klasyczny miód pitny składa się z 4 składników:

  1. Miód - 3 kg.
  2. Cukier - 3 kg.
  3. Woda - 20 litrów.
  4. Drożdże - 300 g.

bimber od miodu
Przygotowanie bimbru z miodu polega na tym, żeumieścić wszystkie produkty w beczce z limonką lub dębem, a następnie dokładnie wymieszać. Po pierwsze, przyszła bryza domowa musi trwać około tygodnia w ciepłym i ciemnym miejscu, a następnie napój jest destylowany. Jeśli nie zrobisz tego drugiego, dostaniesz miód pitny, jeśli w ten sposób uszlachetnisz alkohol, wtedy produkcja będzie klasycznym bimberem miodu. Możliwe jest uzyskanie 6 litrów gotowego produktu.

Miód pitny bez cukru

Dlaczego w warzeniu z miodu dodać cukier? W końcu oryginalne surowce są nadal dość słodkie. Ale nawet najlepszy miód nie zawsze zaczyna wędrować, jeśli dodasz do niego tylko drożdże. Możesz gotować napar bez cukru, ale tylko wtedy, gdy spędzasz dużo więcej czasu na gotowaniu.

Aby to zrobić, potrzebujesz składników:

  • Miód - 3 litry.
  • Woda - 10 litrów.
  • Drożdże - 200 g.

Najpierw musisz zmieszać wodę z miodem w rondlu idoprowadzić tę mieszankę do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz dopływ ciepła, gotuj, mieszaj przez 20 minut, usuwając powstałą pianę. Po wyjęciu doniczki z talerza, musisz schłodzić płyn do 30 stopni.

Moonshine z przepisów na miód

Drożdże miesza się z ciepłą wodą i dodaje dopowstałą mieszaninę. Następnie cała ciecz wlewa się do innego pojemnika, przeznaczonego do fermentacji. Lepiej, jeśli jest to lufa z dębu lub limonki. Tutaj należy zwrócić uwagę na temperaturę, nie powinna ona spaść poniżej 25 i wzrośnie powyżej 30 stopni. Pod koniec fermentacji napój destyluje się za pomocą odpowiedniego aparatu.

Miód pitny z cukrem

Jeśli nie zgłosisz cukru do mieszanki, to dużoTrudniej jest zrobić bimber od miodu. Przepisy przy użyciu obu składników są znacznie prostsze i można szybciej przygotować gotowy napój. Dlatego ten przepis jest najczęściej stosowany wśród producentów domowych alkoholi. Aby to przygotować będziesz potrzebował:

  • Miód i cukier - po 3 kg.
  • Woda - 20 litrów.
  • Drożdże alkoholowe - 200 g.

przygotowanie bimbru z miodu
Najpierw musisz wymieszać cukier w ciepłej wodzie imiód, następnie rozcieńczyć drożdże i dodać je do głównej mieszaniny. Następnie pojemnik jest przykryty kocem, jeśli będzie stać w chłodnym miejscu. Jeśli jego lokalizacja jest początkowo zorientowana na wysoką temperaturę, wtedy można obejść się bez przykrycia. Po 10 dniach napój jest gotowy do destylacji, ponieważ wystarczy go do fermentacji.

Ponieważ cukier sugeruje osad, cieczNajpierw musisz połączyć się w inny pojemnik, aby w biminie nie zostały uwięzione żadne małe cząsteczki. Pożądane jest przeprowadzenie dwóch destylacji, a następnie oczyszczenie napoju za pomocą filtrów manganowych lub węglowych. Pozwoli to zaoszczędzić napar z olejów fuzlowych, podnosząc jakość otrzymywanego alkoholu.

Słodzik bimber

Czasami samozatrudnieni w procesie tworzenia zacieru popełniają typowe błędy. W rezultacie napój okazuje się silny, piękny, ale ma okropny smak. Możesz wygładzić go miodem.

Aby słodzić zacieru, użyj cukru lub miodu.(1 kg). Każdy z tych produktów należy zmieszać z litrem wody i gotować, dopóki nie powstanie pianka. Następnie mieszaninę należy umieścić w zimnym miejscu na kilka tygodni, aby pozbyć się osadu. Następnie można go dodać do bimbru.

jak zrobić bimber od miodu
Po dodaniu, jeśli ciecz była gotowanaprawidłowo, gazy zaczną być uwalniane, a w wyniku reakcji chemicznej zacier się nagrzeje. Aby ułatwić i przyspieszyć proces, musisz dodać 2 tabletki węgla aktywowanego.

W tym przypadku okazuje się, że nie ma miodu pitnego i nalewkibimber na miodzie. Napój dostaje przyjemny smak, ale całkowicie pozbyć się odcień alkoholu nie będzie działać, nawet jeśli dodasz dużo słodkiej mieszanki.

Błędy dla bimbrzyków

Mimo tego, że robię bimber od mioduDość łatwe, nowicjusze, a także doświadczeni krajowi Drovers, popełniają kilka typowych błędów. Po pierwsze, nie zawsze wytrzymują reżim temperatury. Jeśli skacze lub jest złamana, brzeczka traci wiele właściwości. Aby temu zapobiec, zaleca się stosowanie tylko tych uchwytów termicznych, które są niezależne od elektryczności, gazu i tym podobnych. Lepiej przykryć beczki kocami, umieścić je w ciepłych drewnianych pokojach, niż mieć nadzieję na urządzenia.

Po drugie, autorzy wyścigów często dodają teżdużo drożdży. Oczywiście nie zepsuje to siły napoju, ale znacznie wpłynie na jego smak. Ponadto obfitość drożdży prowadzi do tego, że brzeczka fermentuje dłużej niż oczekiwano.

Nalewka z bimberu na miód

I ostatni: często bimber pochłania bezpośrednio podczas destylacji. Dzieje się tak tylko z jednego powodu - nierównomiernego ogrzewania. Ogień może przechodzić przez poziomy, w wyniku czego nawet miód może się palić. Dlatego przed przystąpieniem do destylacji zaleca się sprawdzenie aparatury.

Zalecenia

Aby uczynić bimber z miodu idealną pod względem siły, cierpkości i smaku, musisz przestrzegać kilku zasad:

  1. Pamiętaj, aby wcześniej przefiltrować brzeczkęprzejść do destylacji. Nawet najczystsze składniki dają osad, który jest słabo odbierany przez bimber, małe cząstki płoną, co daje nieprzyjemny smak.
  2. Wskazane jest przeprowadzenie podwójnej destylacji w celu usunięcia toksycznych olejów. W tym przypadku pierwsze i ostatnie kilka gramów należy opróżnić osobno, ponieważ w nich śmieci z aparatury są zbierane, a pojemniki zbierane.
  3. Po destylacji należy oczyścić napój węglem lub nadmanganianem potasu.

Jeśli będziesz przestrzegał tych zasad, napój okaże się gorszy niż najdroższy alkohol elity.

Mówiąc o tym, jak zrobić bimber z miodu, nie możesznie brać pod uwagę pojemności i urządzeń. Wskazane jest naleganie brzeczki w dębowych lub lipowych beczkach, użycie alambika jako urządzenia i wlanie uzyskanego napoju do szklanych butelek.

</ p>>
Czytaj więcej: