/ Jak wybrać kocioł do kuchenki indukcyjnej

Jak wybrać kocioł do kuchenki indukcyjnej

Kuchenki indukcyjne są dziś coraz bardziejpopularne - oszczędzają energię elektryczną, szybko się nagrzewają i od razu chłodzą, są bezpieczne dla dzieci i zwierząt domowych, które lubią chodzić po powierzchni dotykowej. Jednak wybór odpowiednich przyborów czasami powoduje marnowanie czasu, ponieważ materiał i forma są ważne. A kiedy nie jest to zwykła patelnia lub patelnia, ale takie specjalne przybory, jak na przykład kocioł do kuchenki indukcyjnej, poszukiwanie może się nawet zakończyć bez powodzenia.

Funkcje naczyń do kuchenek indukcyjnych

Główna różnica między płytą indukcyjną i innąpłyty w tym, że nie ogrzewa płyty grzejnej ani powierzchni do gotowania, ale dna naczyń stoi na nim. Osiąga się to dzięki specjalnej konstrukcji - pod powłoką szklano-ceramiczną jest prąd przewodzący z miedzi. Prąd ten wnika w dno naczyń i idzie tam nie liniowo, ale w kółko, a te wirujące wiry prądu podgrzewają naczynia i wszystko, co w nim jest. Dlatego logiczne jest, że naczynia powinny mieć specjalne właściwości ferromagnetyczne, to znaczy magnes absorbujący prąd. Te właściwości są wykonane z następujących materiałów:

  • żeliwo;
  • aluminium;
  • emaliowane;
  • metal z dnem magnetycznym.

Oznacza to, że nawet stare radzieckie przyborymoże zbliżyć się do płyty indukcyjnej, ważne jest tylko, aby jej dno było gładkie i równe. Sprawdź kompatybilność rusztu babci z nowym piecem po prostu - każdy magnes (nawet pamiątka z lodówki) przyklei się do odpowiedniego dna. Nowoczesne talerze wiedzą również, jak określić odpowiednie danie - szklaną patelnię lub ceramiczną patelnię, kuchenka po prostu nie widzi i nie uruchamia się, ponadto emituje specjalny sygnał lub włącza wskaźnik.

Również nowoczesne dania odpowiednie dlapłyty indukcyjne, ma specjalną ikonę, symbolizującą uzwojenia uzwojenia elektromagnesu, często ma również słowo indukcji. Taka ikona umieszczona jest na dnie dowolnych naczyń, w tym żeliwa na kuchence indukcyjnej. Zdjęcie symbolu pokazano poniżej.

kazan do gotowania indukcyjnego

Różnica od innych potraw

Tak więc, decydując się na materiały, wśród których powinniśmy wybrać, porozmawiajmy o samym Kazaniu. Dlaczego tego rodzaju naczynia są pożądane w kuchni?

Kazan to tradycyjne danie, powszechnew Azji Środkowej. Klasyczna forma kotła jest półkulista, zaokrąglona. Robi się to, aby zanurzyć wszystkie potrawy w ogniu, a nie tylko w jego dnie. W ten sposób osiąga się szybkie i równomierne ogrzewanie całej zawartości, jak również długotrwałe zatrzymywanie ciepła.

Żeliwny kocioł do fotografii kuchenki indukcyjnej

Jest to tradycyjna forma, która jest często używanana otwartym ogniu, ale do użytku domowego i do płyt kształt kasety jest inny. Jest to raczej patelnia o wysokich bokach, która ma dno tego samego rozmiaru co gardziel. W przypadku blach kuchennych ciepło jest równomiernie rozprowadzane na naczyniach, więc kształt nie jest tak ważny dla uzyskania pysznego dania. Ponadto kuchenka indukcyjna podgrzewa dno naczyń, więc kocioł z wąskim dnem będzie nieskuteczny.

Wybierz kocioł do gotowania indukcyjnego: materiały

Obecnie na rynku można znaleźć wiele różnych rodzajów kiszonek odpowiednich do kuchenek indukcyjnych. Tworzą je z różnych materiałów, w różnych kształtach i rozmiarach. Jakie preferencje?

Jeśli mówimy o materiałach, będzie idealnyŻeliwo do gotowania indukcyjnego. Referencje doświadczonych ekspertów kulinarnych mówią, że tylko ta opcja pomoże przygotować prawdziwy pilaw, ponieważ z żeliwa powstają tradycyjne sutanny. Taki produkt, dzięki grubym ściankom i dnie, może utrzymywać temperaturę przez długi czas, co umożliwia szybkie smażenie mięsa lub warzyw i długie noszenie naczynia, co jest ważne, na przykład, dla pilaw. Ponadto nic nie spala się na powierzchni i nie przykleja się. Minusem takich produktów jest to, że są bardzo ciężkie. Również niektóre kotły mają powłokę z emalii, jednak pogarszają nieprzywierające właściwości patelni, więc wybierz najpospolitszy garnek żeliwny.

Kazan do kuchni indukcyjnej do pilaw

Kocioł aluminiowy do kuchenek indukcyjnychnadaje się do przyrządzania tradycyjnych potraw, chociaż rozluźnienie nie jest tak aktywne jak w przypadku żeliwa. Najważniejsze jest, aby wybrać model z nieprzywierającą powłoką i grubymi ścianami (co najmniej 1 cm). Nawet duży kauczuk aluminiowy jest znacznie lżejszy od żeliwa, a nawet tańszy o połowę, ale wymaga dokładniejszej pielęgnacji. Od agresywnych detergentów i materiałów ściernych powierzchnia ulega pogorszeniu. Lepiej też nie przechowywać gotowych potraw w naczyniach aluminiowych - szybko się utlenia.

Często występuje wariant kazański z trzech warstwMateriał, który ma jedną warstwę aluminium pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej. Taki kocioł będzie się równomiernie rozgrzewał, utrzymując ciepło przez długi czas, ale wadą jest to, że żywność nieuchronnie przylega do dna i istnieje ryzyko, że danie się spali. Często są też garnki, które wyglądają jak kocioł, ale mają bardzo cienkie ściany. Przypomina to raczej patelnię WOK, w której wymagane jest szybkie, prawie natychmiastowe prażenie, ale nie zachowanie ciepła i tęsknota, która zapewnia pełnowartościowy kocioł do kuchenek indukcyjnych do pilaw.

Wybór kształtu i rozmiaru

Dzisiaj można znaleźć sutanny zmałe do gigantów, odpowiednie tylko do otwartego ognia. Do użytku domowego, weź średniej wielkości kocioł (od 3 do 8 litrów). Złoty środek to 5-litrowy żeliwny kocioł.

Najbardziej rozpowszechniona forma sprzedaży -okrągłe owalne lub wydłużone owalne. Okrągłe z wysokimi bokami kotła często mają dwa boczne wypustki lub, jeśli boki nie są bardzo wysokie, kocioł do płyty indukcyjnej może być wyposażony w jeden długi uchwyt. Pokrywa jest również z bocznymi uchwytami.

kazan na recenzje kuchenka indukcyjna

Jaki kocioł wybrać. Marki i producenci

Ponieważ Kazań jest w zasadzie nieznany w Europie lubAmeryka (istnieje pewien rodzaj podobieństwa o nazwie francuski koksownik), większość sprzedawanych na naszym rynku są produkowane w Rosji, na Ukrainie i Białorusi. Tak więc kazański żeliwny jest produkowany przez ukraińską firmę "Siton", w swoim asortymencie o pojemności od 3,5 do 8 litrów z wewnętrzną powłoką tytanową lub emaliowaną i bez niej. W zależności od wielkości może kosztować od 2,5 do 4 tysięcy rubli kotła w kuchence indukcyjnej.

Opinie o białoruskich producentach częstopozytywne na rynku są one prezentowane w Słucku roślinę i przedsiębiorczości „Tenolit Połocku”, który pozwolił naczynia z czasów radzieckich i oferują tradycyjne jakości w rozsądnych cenach - największy kocioł do 20 litrów można kupić za 7000, a najmniejszy wynosi 4 litry - 3 tysiąc rubli.

żeliwny kocioł do recenzji kuchenki indukcyjnej

Rosyjscy producenci reprezentowani są przez markiKukmara (maniak aluminiowy produkowany przez Tatarstan), TimA (naczynia emaliowane i żeliwne) oraz fabryka Balezinsky (tradycyjne produkty z żeliwa w najlepszych tradycjach przemysłu odlewniczego Ural).

Jak dbać o kazanom

Żeliwne przed pierwszym użyciem jest koniecznekoniecznie zapalić olejem roślinnym. Po ugotowaniu czajnika miękką gąbką i przemyć wodą, należy wysuszyć ręcznikiem, więc nie rdzewieje i przetrzeć miękką szmatką nasączoną olejem - przenika tak tłuszczu w pory i stworzyć film, który poprawia właściwości potraw.

Kocioł aluminiowy lepiej też myć miękką gąbką z detergentem do mycia naczyń, ale nie należy używać twardych materiałów ściernych, aby uniknąć uszkodzenia powłoki.

Patelnię ze stali nierdzewnej można myć dowolnym detergentem, nawet w zmywarce - nie obawia się ona korozji ani uszkodzeń mechanicznych.

</ p>>
Czytaj więcej: